タルト台を作ります。
ビスケットをくだいて、柔らかくしたバターと混ぜます。それをケーキ型に敷き詰め、ラップをして冷蔵庫に冷やしておきます。

フィリングを作ります。クリームチーズを柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜます。

サワークリームと卵をそれぞれ３回くらいに分けていれ、そのつどよく混ぜます。

コーンスターチと生クリームを加えてさらに混ぜます。

こし器でこしながら、冷やしておいたタルト台に生地を流し込みます。

湯を張った天板に載せ、180℃のオーブンで１時間蒸し焼きにする。粗熱をとって、冷蔵庫で２～３時間冷やし、型からはずしてできあがり。