えのきは食べやすく半分に切ってほぐしておく。
フライパンにバターを入れ、バターが溶けたらエノキを入れる。

エノキ全体にバターがまわったら、タラコをほぐしながら入れてエノキがややしんなりするまで炒める。黒胡椒も入れて味を調える。お好みで塩、醤油を入れてもいいかも。