✿超～簡単♡鶏肉のごぼう巻き✿
3匹の子ブタｍａｍａ @cook_40033926
我が家定番の御節レシピです♫♬
超～簡単なので 普段の晩ご飯やおもてなしにもピッタリですょ♡
このレシピの生い立ち
我が家の御節の定番レシピです♫♬やっと 我が家好みの味にたどり着いたので覚書用にアップしました^^
✿超～簡単♡鶏肉のごぼう巻き✿
我が家定番の御節レシピです♫♬
超～簡単なので 普段の晩ご飯やおもてなしにもピッタリですょ♡
このレシピの生い立ち
我が家の御節の定番レシピです♫♬やっと 我が家好みの味にたどり着いたので覚書用にアップしました^^
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉は均一になるように観音開きにして☆で下味をつけます（５～１０分）。
- 2
ごぼうはささがきにして水にさらしてから、しっかり水気をきる。人参は５㍉角で細長く切り、さっと茹でるかレンチンして冷ます。
- 3
皮目を下にして手前に人参とごぼうを乗せてしっかりと巻き込み、たこ糸でしっかりと縛る。
-
- 4
少量のサラダ油を熱したお鍋に３を入れ、中火で全体に焼き色をつける。
- 5
焼き色がついたら余分な油を拭き取り★を加えて全体に絡め、蓋をして弱火で１０～１５分蒸し煮する（途中、上下を返す）。
-
- 6
蓋を取って中火でタレを煮詰めながら絡ませて火を止め、再び蓋をして冷まします。
- 7
御節に使う時は、前もって作るのでジップロックにタレごと入れて空気をしっかり抜き冷蔵庫で保存し重箱に詰める時に切ってます。
- 8
2013.2.17に話題入りさせていただきました♡作ってくださった皆さま、どうも有難うございました♡
コツ・ポイント
火の通りが気になる時は、６の段階の冷ました状態で爪楊枝などを挿して確認してみてください。
蒸らして冷ましている間に火は大抵通ります。
３では タコ糸でグルグルとしっかり巻いてくださいね。お肉を焼くと糸が切れる部分が出てくるので 。
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