チャプチェ（韓国春雨）

Name: チャプチェ（韓国春雨）
Yield: 約4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春雨（あれば韓国産のもの） 50～60ｇ; 牛肉（細切り） 50ｇ; にんじん（せん切り） 1/3～1/4本; ピーマン（せん切り） 1～2個; 玉ねぎ（1ｃｍ弱に切る） 1/2個; 干し椎茸（水で戻してせん切り） 3～4個; ごま油 大さじ 2; おろしにんにく 小さじ 1/2; 塩、コショー 少々; 鶏がらスープ 大さじ 2; しょうゆ 大さじ 1; 砂糖 小さじ 2; オイスターソース 大さじ 1; 酒 大さじ 1; 粗挽き黒コショー 適量; 中挽き粉唐辛子 適量; 煎りごま 適量; しょうゆ 小さじ 1; 酒 小さじ 1; 砂糖 小さじ 1

yuljasmine825 @cook_40022265

韓国産の弾力のある春雨です。あっさりしているのにボリュームがあって、おかずにもお酒のおつまみにもピッタリです♪
これは私も大好きなのですが、ついついお箸がすすんでしまうので、食べ過ぎ注意です！
このレシピの生い立ち
韓国料理屋さんで食べて美味しかったのでアレンジして作ってみました♪

チャプチェ（韓国春雨）

yuljasmine825 @cook_40022265

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材料

約4人分

春雨（あれば韓国産のもの） 50～60ｇ
牛肉（細切り） 50ｇ
にんじん（せん切り） 1/3～1/4本
ピーマン（せん切り） 1～2個
玉ねぎ（1ｃｍ弱に切る） 1/2個
干し椎茸（水で戻してせん切り） 3～4個
ごま油大さじ　2
おろしにんにく小さじ　1/2
塩、コショー少々
鶏がらスープ大さじ　2
しょうゆ大さじ　1
砂糖小さじ　2
オイスターソース大さじ　1
酒大さじ　1
粗挽き黒コショー適量
中挽き粉唐辛子適量
煎りごま適量
★
しょうゆ小さじ　1
酒小さじ　1
砂糖小さじ　1

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作り方

1

春雨は好みの食感になるまでゆでて、ザルにとって水を切っておく。（韓国産の場合は5～6分）
2

フライパンにごま油を引いて、おろしにんにく、牛肉を入れて★を加えて色が変わる程度まで軽く炒め、さらににんじん、玉ねぎを加えて軽く塩コショウをして全体に火が通れば、ピーマン、干し椎茸も加えて炒める。
3

2に1と鶏がらスープを加えて春雨をほぐし、残りの調味料を加えて全体をなじませ、火を止めて煎りごまをたっぷりかけてよ～く混ぜ合わせる。
4

お皿に盛って、できあがり♪