にんじんは塩（ひとつまみ）をふり全的になじませ、２、３分おく（少し柔らかくする程度）
枝豆はさやから取り出しておく。

明太子はほぐし、マヨネーズでのばし、胡椒を振る。
１を入れ、良く混ぜ合わせる。