Siapkan pipe tube (star cube) ukuran besar dan platik segitiga, sisihkan.
Siapkan loyang pendek (ukuran berapa saja) lalu olekan dengan mentega, sisihkan.

Siapkan panci dan spatula kayu, lalu masukkan air, margarin, gula dan garam. Masak hingga air matang dan mendidih.

Setelah masak, kecilkan api. Masukkan tepung terigu protein tinggi dan coklat bubuk, aduk cepat.
Aduk adonan hingga adonan kalis dan tidak lengket pada panci dan spatula.

Setelah kalis dan tidak lengket, matikan api dan pindahkan adonan kedalam mixing bowl.
Diamkan adonan hingga dingin.

Siapkan mixer dan telur ayam yang sudah dipecahkan.
Aduk adonan dan masukkan telur 1/1.

Note :
Dalam proses penambahan telur perlu diperhatikan konsistensi dari kandungan air. Jadi jangan terpaku harus 4 a/ 5 telur.
Lalu telur harus benar-benar tercampur agar adonan dapat mengembang dengan sempurna.

Panaskan oven dengan suhu 200c.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga (jangan terlalu banyak). Lalu susun adonan dalam loyang membentuk rosette.

Panggang adonan dalam ovn dengan suhu 200c selama 20-25 menit.

Note :
Dalam proses pemangganan selama 10-15 menit oven jangan dibuka agar adonan mengembang sempurna.

Setelah semua adonan matang, dinginkan.
Lalu masukkan pastry cream dan cream cheese kedalam mixing bowl dan aduk hingga tercampur rata.

Masukkan filling cream cheese kedalam setiap choux. Lalu beri arsiran coklat putih pada bagian atas dari choux.