個人的に粘りのあるご飯が好きなので、ご飯は洗っていませんが、粘りがないサラっとしたものがお好みの方は、一度ご飯を洗い、お鍋に入れてからもあまりかき混ぜないでください。お出しはしっかりとったものを。１人用土鍋で２人分作っていますので、出汁は少し少なめです。キノコはこれ以上増やすとご飯とキノコのバランスが悪くなります。ご飯を減らす場合、キノコも減らした方がいいと思います。