一口薬膳生姜ロールカツ
レストランY @cook_40055715
生姜の甘酢漬けをしゃぶしゃぶ用の豚肉で巻いた一口カツです。
生姜の効果でポカポカです。
生姜は市販のの甘酢漬けでもガリ、はじかみでもOKです！お試しくださいね。
ただし、生姜は生薬です。食べすぎると胃腸が熱を持ち、お腹を壊しますので注意してください。
陰虚体質の私は、生姜を食べすぎると直ぐにお腹を壊します。
そのため、今回も1cm角程度の大きさに切って使用するレシピにしました。
お弁当にもぴったりです！
一口薬膳生姜ロールカツ
生姜の甘酢漬けをしゃぶしゃぶ用の豚肉で巻いた一口カツです。
生姜の効果でポカポカです。
生姜は市販のの甘酢漬けでもガリ、はじかみでもOKです！お試しくださいね。
ただし、生姜は生薬です。食べすぎると胃腸が熱を持ち、お腹を壊しますので注意してください。
陰虚体質の私は、生姜を食べすぎると直ぐにお腹を壊します。
そのため、今回も1cm角程度の大きさに切って使用するレシピにしました。
お弁当にもぴったりです！
アプリでひらく作り方
- 1
今が旬のは生姜。新生姜でもひね生姜でもOKです。
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- 2
1cm角程度の大きさに切り分け、洗う。
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- 3
鍋にお湯を沸騰させ、2の生姜を入れて1分茹でて、ザルにあげ、お湯を切る。
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- 4
鍋に甘酢良いの水と砂糖を入れて沸騰させる。
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- 5
沸騰したら酢を入れて弱火にして生姜を入れる。
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- 6
そのまま弱火で15〜30分煮る。串が通ればOK。そのまま冷ます。
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- 7
しゃぶしゃぶ用の肉に生姜を乗せて巻く。肉一枚に一個の生姜を巻く。
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- 8
こんな感じで一口サイズにする。
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- 9
小麦粉を塗す。
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- 10
卵液、パン粉を塗す。
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- 11
180度も揚げ油で狐色になるまであげる。
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- 12
油をを切る。
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- 13
酢橘の皮をすりおろし、果汁をふりかけ完成！
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コツ・ポイント
生姜は市販のものを一口サイズに切ればOKです。甘酢漬けを作って冷蔵庫に保存すると、ちらし寿司など他の料理にも使えます。
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