お鍋に天草、お水、黒酢を入れて強火にかける。沸騰したら中火弱にして３０～40分とろとろな感じになるまで煮る。

（私は今回40分煮てます）

煮立ったら、ボールにザルをおいて布巾を置いて濾します。 このとき熱いので火傷に気をつけて下さい。

汁がなくなるまで搾る。これが1番のところてんです。

タッパーに移して荒熱を取ります。ボールで荒熱を取るとだんだんと固まってきてしまいますので必ずタッパーに移してください。

タッパーに移したら気泡を菜箸などで潰して下さい。綺麗に仕上がります。