卵を混ぜながら湯煎で人肌ぐらいの熱をつけ、砂糖を入れてモッタリとリボン状になるまであわ立てる。

型に流し、１８０℃に温めておいたオーブンに入れ、２２分焼く。

生クリームに砂糖・コアントローを入れツノが立つまであわ立て、冷めたスポンジを半分にスライスし、バナナをサンドする。

上のスポンジものせ、周りに生クリームを塗る。