バターナッツ、さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切る。210度に予熱したオーブンで15分程ローストしておく。

たまねぎ、にんじん、セロリを細かく切る。

大きな鍋に、オリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと共に2の野菜を全て炒める。焦げないように弱火で！

野菜にしっかり火が通ったら、ベジタブルストックを加える。1でローストした野菜も加える。

野菜がしっかり柔らかくなったら、ミキサーにかける。

スパイス類、ヨーグルトを入れる。もう一度ミキサーにかける。塩・こしょうで味を調える。