にんにくは薄切りに、きゃべつはざく切りにする。さんまは内臓を取り出して、長さを半分に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを入れ軽く炒める。塩・コショウを少々振る。取り出して皿に敷く。

フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、さんまを入れて4分はど焼き、裏返して2～3分焼く。

塩小さじ3分の2、コショウ少々を振りパセリを加えてからめるように焼く。キャベツの上に盛ってレモンを添え、レモン汁を絞って食べる。