我が家のコロッケ
yukikin @cook_40071121
ひき肉とじゃがいもで作る我が家の定番コロッケです。
小さめなので、私は3～4個、ダンナは4～5個、ペロリ。
余った分は揚げる前の状態で冷凍保存してます。
このレシピの生い立ち
昔から家で食べていたコロッケがこんな感じだった。
我が家のコロッケ
ひき肉とじゃがいもで作る我が家の定番コロッケです。
小さめなので、私は3～4個、ダンナは4～5個、ペロリ。
余った分は揚げる前の状態で冷凍保存してます。
このレシピの生い立ち
昔から家で食べていたコロッケがこんな感じだった。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもとにんじんは柔らかく茹でて汁気を飛ばしてからつぶす。じゃがいもはさいころ、にんじんは柔らかくなりにくいのでいちょう切りで1～2ミリの薄切り。
- 2
挽き肉を炒める。油が出るので油はひかずに。
火が通ってきたらみじん切りのたまねぎを投入、しんなりするまで炒めて火を止める。 - 3
じゃがいもとにんじんを２に投入し混ぜる。塩コショウで味付け。味見しながら調節。しっかり味をつけるとソース無しでも美味しい。私は薄味でソースなしで食べることが多い。
- 4
少し冷えたら、50gづつの俵型にし、小麦粉→卵→パン粉で衣をつける。
- 5
180℃の油で揚げる。中は火が通っているので、いい色になったらOK。
コツ・ポイント
コロッケの大きさ、形はお好みでどうぞ。
ソースは「お好みソース」や「マヨネーズ：醤油＝1：1」で食べてます。
冷凍は、バットにくっつかないように並べて冷凍し、凍ったら
ジップロックなどに入れて保存。
冷凍したまま揚げても、180℃でしっかり色がつくくらい揚げれば
中まで火が通ります。焦げないように気をつけて。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17657391
