キャベツは太めの千切りにし、さっと塩ゆでにして湯を切る。

青じそは細かく千切りにして、半分は水に5分さらす。
残りは飾りに。

梅干しは種をとり、細かく刻んでみりんと和える。

１、２を混ぜる。
かざりの青じそをそえて出来上がり。