ボールに強力粉と薄力粉を入れ、スケッパーでよく混ぜあわせる。

イースト、塩を順に入れその都度よく混ぜる。

マーガリン（私はチューブ状のバターが少し入っているのを使用）ぬるま湯を入れてスケッパーで切るように混ぜる。

ある程度混ざったらニーダーがある方は持ち替え２分程度こねる。ない方は手でこねる。

一まとめになったら、ゴマを入れ、さらにこねる。

きれいにまとまったら、台にとりだし表面がなめらかになるまで叩きつけては半分に折るをくりかえす。（だいたい３分程度）

赤ちゃんの肌のようにキメが細かくなったら、下を閉じ丸める。

薄くサラダ油をひいた容器またはボールに生地を入れ、ふたまたはラップをして40～60分１次発酵。

倍くらいに膨らんだら容器から取り出し、軽く上から押さえてガス抜きし、２等分する。

丸めて濡れぶきんをかけ、１０分ベンチタイム。

軽く強力粉をふった台に生地を置き、麺棒で５㎜くらいの厚さの円形にのばし１２等分する。

麺棒で３㎜くらいの厚さにのばす。（あまり引っ張らない）

切れてるチーズを３等分し、生地の上に置いてクルクル巻いていく。

巻き終わりをしたにしておく。

薄くサラダ油をひいた天板に、少し間隔を開けて並べ、温めていないオーブンで40～60分２次発酵
。

２次発酵が終了したら、オーブンを210℃に温める。温めている間に、溶き卵を生地を傷めないようにやさしく塗る。温まったら、２０分程度焼く。（こんがり焼き色がつくくらい）