天板に紙を敷いておく。卵は常温に戻しておく。粉はふるっておく。オーブンは180℃に予熱。

ボールに卵をほぐし砂糖を全て加え、軽く泡が立つ位まで完全に卵をほぐす。

卵の温度が上がったらハンドミキサーの高速で白くもったりするまで混ぜる。持ち上げたら跡がしっかり残る位混ぜたら…

低速にして２分程混ぜてキメを整える。持ち上げたらタラ～っと落ちていく位まで。

ふるった薄力粉を4~5回に分けて加え、ゴムベラで中心から外に向かって切るように混ぜる。

粉を全部入れた時の状態。もったりとしています。ここで６の中心から切るように混ぜるを数回繰り返していき、

このようにタラタラとツヤが出る位までしっかりと混ぜて下さい。

別のボールに牛乳とバターを入れレンジで温める。これに生地を少量加えて混ぜる。

９を生地に戻してしっかりと混ぜて生地の完成。出来上がりの生地はツヤがあり、タラタラと落ちていく感じです。

大きな気泡を抜くために少し高めの位置から生地を天板に流す。

カード等で平らにならし、底を2~3回叩いて気泡を抜く。180℃で12分焼く。途中6分位で天板の向きを入れ変えて焼く。

焼き上がったら天板からすぐ外し、表面にラップをピタっとかけて、乾燥しないように冷ます。

クリームの材料を全てボールに入れて固めに泡立てる。

生地が冷めたら焼き面を包丁やパレットで綺麗にはがして、新しい紙の上に置く。

クリームを手前厚めで巻き終わりを薄めに塗り、優しくゆっくりとくるくる巻く。

巻き終わったらラップでギュっと包み、巻き終わりを下にして、冷蔵庫でしっかり冷やす。

お好みの大きさにカットして出来上がりです♬中にフルーツを入れても美味しいです＾＾

こちらはレシピID :17848035 の別立ての生地です。