ママに教わった食パン
このレシピ通りに作れば、買ったようなおいしいパンが作れます。
このレシピの生い立ち
普通のパンは上手く焼けるのに、いつも食パンだけがうまく焼けず、膨らまなかったり焼いてる間に縮んで固いパンになったりして毎回失敗していたので、ママにレシピを教わりました★
ママに教わった食パン
このレシピ通りに作れば、買ったようなおいしいパンが作れます。
このレシピの生い立ち
普通のパンは上手く焼けるのに、いつも食パンだけがうまく焼けず、膨らまなかったり焼いてる間に縮んで固いパンになったりして毎回失敗していたので、ママにレシピを教わりました★
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストと温水を別のボールに入れて、クルクルット混ぜて少し発酵させる。
-
- 2
１が発酵する間に、☆の材料を全部ニーダーにいれ、混ぜながら水と1を入れて、１０分混ぜる。
-
- 3
バターを入れて、ニーダー内の側面に粉等がついて混ざりにくそうだったら、ゴムベラなどで綺麗にまざるようにしながら１０分。
- 4
※レーズンなどを混ぜる場合は、５分前に投入！
★レーズン約50g - 5
ニーダーの中で30-40分発酵をして、2ー3倍になるのを待つ。
- 6
ニーダーから出して、２等分にする。ガス抜きなしで、丸めて、ベンチタイムを約20分。
- 7
綿棒で縦横と延ばし1/3折ってさらに1/3折って、クルクルと丸め、底の部分を留める。
-
- 8
-
- 9
-
- 10
-
- 11
-
- 12
食パンの型１つに２つをのせる。
大きめのボールに熱湯半分くらいを準備する。
-
- 13
-
- 14
ボールに熱湯をいれ、その上に天板を置いて、型を置いてビニールをかぶせて、二次発酵45-60分(十分に膨らむまで)
-
- 15
発酵中にオーブンを１８０度に余熱しておく。
- 16
型から少し出るくらいに十分に膨らんだら、余っている卵をパンの上に塗り、180度で30分焼く。
- 17
焼けたら、すぐに型から出して、パンが乾燥しないようにして保存する。
-
コツ・ポイント
スキムミルクは入れすぎないでくださいね！発酵を邪魔してうまく発酵しないみたいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
