細切りゴボウは素揚げする。
薄切りニンジン、ゴボウは茹でて、冷まして水気を絞り、ゴマドレをあえておく。

お皿に水菜をのせ、茹でたニンジン、ゴボウを乗せる。水菜にもドレッシングを回しかけ、その上に揚げたゴボウを乗せる。