牛乳のうち大さじ２を取り分け、イーストを溶かしておく。

ボウルに★を入れ、泡だて器で良く混ぜる。

強力粉と溶かしたイーストを入れ、カードで切り混ぜる。

ある程度まとまったら台に取り出し、よく捏ねる。

５分ほど捏ねたら、室温で柔らかくしておいたバターを数回に分けて包みこみ、その都度捏ねる。

バターを全部入れてから１０分ほど捏ねる。表面が滑らかになったら丸め、油少々(分量外)をぬったボウルに入れる。

生地が乾かないように１次発酵。

２倍ほどの大きさになり、粉を付けた指で押して跡が残れば発酵完了。

ボウルから取り出し、ガス抜きをして丸めなおす。濡れ布巾をかぶせて１５分間ベンチタイム。

再びガス抜きをし、縦20cm×横35cmの長方形に伸ばす。

上3ｃｍ程空けてゆずジャムを塗り広げ、生地をクルクルと巻いていく。閉じ目はしっかり閉じる。

生地が乾かないように暖かい場所で２次発酵。

一回り大きくなればok！

200度に余熱したオーブンを180度に下げて15分～20分ほど焼く。

焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。

粗熱が取れたら袋に入れ、空気を抜いて冷凍すると○

食べる時にレンジなどで温めると中はふわふわ～♡