パンの幅より少し狭い帯状の用紙を用意します。
用紙の高さは、パンの上側と下側が２～３ｃｍずつ短いくらいです。

出来た用紙を切りたい厚さに折って印をつけます。
(写真は1.5斤を８枚分)

出来た用紙をパンの側面に置き、包丁で用紙の印に沿って、かるく包丁をあて、パンの上下に切り目を入れて印をつけます。

印をつけた所に沿って、パンの耳の部分だけを切ります。

後はパンを立てて、側面の切り込みに沿って、上から切るだけです。
側面の切込みがガイドとなって、まっすぐ切る事が出来ます。

両サイドも、かなり薄く切れました。