濃厚なめらか♡プリン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
卵黄＆生クリームでコクがアップ！
上品な濃厚さが楽しめるプリンです。
なめらか食感に癒される美味しさ♡
ちょっと贅沢なおやつにぴったりですよ。
濃厚なめらか♡プリン
卵黄＆生クリームでコクがアップ！
上品な濃厚さが楽しめるプリンです。
なめらか食感に癒される美味しさ♡
ちょっと贅沢なおやつにぴったりですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・50～60℃の湯(湯煎用)を用意しておく。
・オーブンを140℃に予熱しておく。 - 2
砂糖、水を小鍋で加熱し好みのカラメル色になったら火を止め、熱湯を加えてなじませる。
→プリンカップに分けて冷ましておく。 - 3
カラメルを作ったあとの小鍋に牛乳、生クリームを入れて火にかけ、60℃になるまで温める。
- 4
卵、卵黄に砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、2を少しずつ加えながら、泡立てないようゆっくり混ぜ合わせる。
- 5
ザルで漉し、プリンカップにゆっくり注ぐ。
- 6
布きんを敷いたバッドにプリンカップを並べ、湯を底からプリンカップの半分くらいの高さまで入れて、140℃で30分加熱する。
コツ・ポイント
・牛乳と生クリームの温め、湯煎の温度をきっちり守ると失敗しにくくなります。
・湯煎の湯量はプリンカップの半分くらいまで入れましょう。
・プリン液の泡は取り除きましょう。
・お使いの型やオーブンに合わせて加熱時間は調整してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26791907
