☆を小鍋に入れ、沸騰の手前まで加熱して粉ゼラチンを入れて混ぜる。お好みでグラスにスライスしたいちごを貼り付ける。

粗熱が取れたらグラスに入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

ベリーのジュレを作る。冷凍ラズベリーを解凍し、ミキサーで細かくしたら網で漉す。

小鍋に③とモナンシロップを入れて沸騰手前で火を止め、ゼラチンを入れて溶かす。

レモン汁を加えて冷まし、②の容器に流し入れて再び固まるまで冷蔵庫に入れる。お好みでフルーツをデコレーションして完成。