自家製！スモークチーズ＆スモークチキン
2b8p @cook_40077666
燻製作りは面倒では。。いえいえ、そんなことありません！チーズとチキンなら仕込みも不要。短時間で初心者でも失敗無しです！
このレシピの生い立ち
燻製チップを頂いたので燻製にトライ！ベーコン作りは仕込みに日数がかかるので、手軽にチーズとチキンをスモークしました。
自家製！スモークチーズ＆スモークチキン
燻製作りは面倒では。。いえいえ、そんなことありません！チーズとチキンなら仕込みも不要。短時間で初心者でも失敗無しです！
このレシピの生い立ち
燻製チップを頂いたので燻製にトライ！ベーコン作りは仕込みに日数がかかるので、手軽にチーズとチキンをスモークしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に●を煮立て、鶏肉を弱火で15分ゆでる。鍋の中で30分くらいそのまま冷ましておく。
- 2
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をふきとり、表面が乾くまで網の上などに放置しておく。乾いたら肉の両面に薄くサラダ油を塗る。
- 3
中華鍋の底にﾎｲﾙを敷き、その上に桜ﾁｯﾌﾟと砂糖をのせる。網を置き、鶏肉を真ん中にのせる。
- 4
空いてる隙間にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、ﾁｰｽﾞを並べる。
- 5
大きめのﾎﾞｰﾙなどでふたをして（ﾎﾞｰﾙが無ければﾎｲﾙでﾎﾞｰﾙ状の蓋を作る）弱火にかける。
- 6
ﾁｰｽﾞは13分、鶏肉は25分くらい燻製すれば完成。（途中上下をひっくりかえす）
コツ・ポイント
換気扇をまわすこと。蓋は深めのﾎﾞｰﾙがいいですが、無ければﾎｲﾙで上手に蓋を作ってください。今回使用したのは28cmの中華鍋＋24cmの網＋24cmの深めのﾎﾞｰﾙです。鍋よりやや小さめの網とﾎﾞｰﾙを使えば下に落ちないので、便利です。
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