蕪と海老と林檎のバターソテー

蕪と海老と林檎のバターソテー-レシピのメイン写真

蕪と海老と林檎のバターソテー

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

蕪の甘さとバターの香りは良く合う。
そんな取り合わせで、ちょっと豪華な一品。
このレシピの生い立ち
「浦和の畑」で思いのほか、蕪がよく出来たので作ってみました。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2010_4.html

蕪の甘さとバターの香りは良く合う。
そんな取り合わせで、ちょっと豪華な一品。
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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

蕪の甘さとバターの香りは良く合う。
そんな取り合わせで、ちょっと豪華な一品。
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「浦和の畑」で思いのほか、蕪がよく出来たので作ってみました。詳しくは↓
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蕪の甘さとバターの香りは良く合う。
そんな取り合わせで、ちょっと豪華な一品。
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材料

２人分

海老２００ｇ
シャンパン適量
バター適量
蕪大６個
塩・胡椒少々
林檎１個
ローズマリーお好みで
オリーブオイル少々

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作り方

1

湯を沸かして海老を入れてすぐに出し海老の殻を剥く
2
殻を剥いた海老をボールに入れてシャンパンを注ぎ海老の下拵えをする
3

蕪は皮を剥き厚めに輪切りにして両面の十字の切れ目を入れる
4
フライパンにバターを溶かし蕪を入れて片面に焼き色を付ける
5

蕪をひっくり返してそこに海老を入れて塩胡椒して味を調える
6

さらに拍子切りした林檎を入れて焼き目を付ける
7
海老を浸したシャンパンとローズマリーを入れて蒸煮にする
8
皿に盛り最後にオリーブオイルを掛けまわして完成

コツ・ポイント

最後のオリーブオイルが香りと軽さをかもし出します。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2010/03/06 01:38に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

かぶエビりんごバターシャンパン

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