ベークドチーズケーキ
サワークリームも生クリームも入れなくても大丈夫☆あっさりしっとりチーズケーキです☆
このレシピの生い立ち
最初にチーズケーキを作ったのは教わる機会があったから。
それがすごくおいしくて、教わったのを参考にアレンジしてできたレシピです。
ベークドチーズケーキ
サワークリームも生クリームも入れなくても大丈夫☆あっさりしっとりチーズケーキです☆
このレシピの生い立ち
最初にチーズケーキを作ったのは教わる機会があったから。
それがすごくおいしくて、教わったのを参考にアレンジしてできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】型にクッキングシートを敷く。薄力粉は2回ふるっておく。レモン汁を搾っておく。レモンの皮はよく洗ってすり下ろしておく。
- 2
☆印の材料から。バターはレンジで30秒くらいチンします。溶ければOK。クッキーはビニール袋にいれて粉々に潰します。粉々になったクッキーに溶かしバターを流しこみクッキーと馴染ませます。しっとりとなったクッキーを型に敷き詰めます。
- 3
卵白に砂糖1/3を入れメレンゲをつくります。ツノが立てばＯＫ。
- 4
クリームチーズを30秒レンジでチン！バターも20秒レンジでチン！
このあたりでオーブンを180℃に温め始めます。
- 5
ボールにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜます。別のボールにバターを入れクリーム状になるまで混ぜます。バターをクリームチーズのボールに入れて混ぜます。
- 6
空いたボールに残りの砂糖2/3と卵黄をひとつずつ入れて混ぜます。レモン汁とすり下ろした皮も一緒に混ぜます。
- 7
⑥をクリームチーズとバターの入ったボールに入れよーく混ぜます。薄力粉もいれます。
- 8
⑦のボールにメレンゲを3回に分けて入れます。ゴムべらで切るように混ぜます。
きれいに混ざったら生地を型に流し込みます。高いところからトンと落として空気抜きも忘れずに！ - 9
オーブンの鉄板に型をおき、お湯を流し込みます。1cmくらいで充分です。
180℃のオーブンで35～40分蒸し焼きます。串をさして生地がついてこなければ完成！
コツ・ポイント
型はどんなものでもＯＫ。型にはバターを塗ってもいいですが、下がクッキー生地なため、クッキングシート敷く方がいいです。写真は長方形の型を使ったときに撮ったものですが、この材料ならデコ型18cmが１個分くらいだと思います。
焼いてる最中に鉄板にはったお湯がなくなりますが、お湯を足さずそのままでいいです。お湯を入れるのは最初だけ大丈夫です。
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