手羽先を焼いて出た油で、えのきだけともやしを軽く炒める。

水に昆布、干ししいたけ、にんにく、しょうがを入れて火にかける。

ぐつぐつしたら、手羽先、えのき、もやしを入れて弱火で１０分。

手羽先が煮えたら、しょうゆ、塩、こしょうで味付け。
OKならごはんを入れる。

最後に、ニラとごま油を入れてサッと煮てキムチを添えて盛り付ける。