お芋の風味しっかり☆スイートポテトケーキ
xoco @cook_40076420
スイートポテトの味は大好き！でも飲み物がないと喉に詰まる感じが苦手…。ふわふわ、し〜っとりな食感にしました。
このレシピの生い立ち
スイートポテトのもったり感が、子供の喉には少し詰まるみたい…。味はスイートポテト、食感はケーキを目指しました。
お芋の風味しっかり☆スイートポテトケーキ
スイートポテトの味は大好き！でも飲み物がないと喉に詰まる感じが苦手…。ふわふわ、し〜っとりな食感にしました。
このレシピの生い立ち
スイートポテトのもったり感が、子供の喉には少し詰まるみたい…。味はスイートポテト、食感はケーキを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふかしてマッシュしたさつま芋に、牛乳を入れクリーム状にする。（コツ参照）
- 2
常温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
- 3
ラム酒、さつま芋クリームを加えて混ぜる。
- 4
常温に戻した溶き卵を、数回に分け少しずつ混ぜていく。
- 5
ゴムベラに持ち替え、ふるった◆をのの字を書くように混ぜる。ざっくりと、粉っぽさ無くなる程度。
- 6
型に流し入れ、少し高い所から数回落とす。オーブンで190度30分焼く。荒熱が取れたら型から出して完成！
コツ・ポイント
さつま芋の皮をむき2cm幅に切ります。水にさらしアクを抜き鍋に入れ1/3ひたる程度の水を加えます。蓋をして強火、沸騰したら中火で5〜7分。水が完全に無くなって空焚きしないように注意！簡単に甘いふかし芋ができます。
中サイズ1本使いました。
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