コク旨★豆乳担々麺
和Station @cook_40039031
豆乳入りのコクがあるスープです。麺とからんで美味しくいただけますよ☆
このレシピの生い立ち
気軽に作れて美味しいヘルシー担々麺を考えました！
コク旨★豆乳担々麺
豆乳入りのコクがあるスープです。麺とからんで美味しくいただけますよ☆
このレシピの生い立ち
気軽に作れて美味しいヘルシー担々麺を考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞乾燥椎茸はかぶる位の水で戻しておく。
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- 2
＜下準備＞白炒りごまをすり鉢でする。
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- 3
＜下準備＞長ネギの白い部分で5cm長さの白髪ねぎを作る。
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- 4
＜下準備＞青い部分10cm分をトッピング用にみじん切りにする。
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- 5
残りの長ネギをすべてみじん切りにする。
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- 6
椎茸、たけのこをみじん切りにする。
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- 7
(A)の調味料を全てボウルに入れておく。
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- 8
大きな鍋にごま油と豆板醤を入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
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- 9
7.におろししょうがとみじん切りにした野菜を全て加え、しんなりするまで炒める。
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- 10
豚肉を加えて焼きほぐしながら炒める。
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- 11
火が通ったら、9.からスプーン1杯分x人数分を取り出す。（トッピング用）
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- 12
水+椎茸戻し汁を加えて全体を混ぜ、一煮立ちさせる。その間にお玉1~2杯分のスープを7.に加え、調味料を溶かす。
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- 13
11.が煮立ったら火を止め、12.と豆乳を入れ、全体を混ぜる。
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- 14
中華麺を表示道り茹で、お湯をきって丼に入れ、温めた12.のスープを注ぐ。
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- 15
11.をスプーン1杯、4.のトッピング用青ねぎ、ゆでたちんげん菜を添え、白髪ねぎをこんもりと盛る。
コツ・ポイント
辛いのが好きな方はお好みでラー油をかけても美味しいです。
14.で温める際に、沸騰直前で火は止めましょう。（豆乳が固形になってダマができてしまいます）
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