▲下準備１
キッチンペーパーまたはガーゼを敷いたざるにヨーグルトを入れ、ボウルに重ねて冷蔵庫で３時間以上水切りする。

タルト生地を作る。ボウルに砂糖、塩、サラダ油、卵黄、水を入れ、泡だて器で混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベらで混ぜてまとめる。(切るように混ぜていきます)

薄力粉(分量外)をふった台に４をのせ、めん棒で厚さ３㎜に伸ばし、タルト型に敷きこむ。ラップを掛けて冷蔵庫で１時間休ませる

５の底全体にフォークで穴を開ける。(ピケ)１７０℃のオーブンで２５～３０分焼く。すぐに型からはずして冷ます。

チーズ生地を作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてゴムベらで練る。

泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。６に流し入れてならし、ラップを掛けて冷蔵庫で３時間以上冷やせば完成。