長ネギ、椎茸、タケノコをみじん切りにする。

豚挽肉をビニル袋に入れ、塩こしょうをふり粘りが出るまでよく揉み混ぜる。

ビニル袋に（A）を入れさらによく揉み、全体がよく混ざったら冷蔵庫に入れて10分冷やす。

1.のゼラチンを切り、25個のサイコロ状にする。（約1cmの角切り）

5.を冷蔵庫から取り出しビニル袋の端を切ってバット上に25等分に絞り出す。

小龍包を成型する。
包み方はレシピID :17775514　をご参考ください。

蒸篭用の鍋に適量の水と塩ひとつまみを入れ、沸騰させる。

蒸篭にレタスを敷き、小龍包を重ならないように入れて蒸篭を鍋に乗せ、７〜８分蒸す。

つけダレの材料をボウルに合わせ、人数分の小皿に入れ小龍包をつけていただく。