バスマティライスを優しく洗い、30分浸水し、水気を切る（折れやすいため優しく洗う）※この過程を省かないことが重要

①を浸水させている間に鶏肉を一口大に切り、フライパンに入れる

②にヨーグルト・にんにく・しょうが・カレー粉・塩・シナモン・クミン・ナツメグを加えて混ぜ、15分以上置く

玉ねぎをみじん切りにし、600wで1分加熱。トマト缶に砂糖を加えて混ぜる。※辛みや酸味が好みならこの工程は省けます

④をフライパンに入れ、全体をよく混ぜる。米を上に広げ、水を加えて均等にする。

バターをカットしてまんべんなく乗せ、強火で沸騰させたらやや強めの弱火にし、蓋をして15分加熱。

炊けているかチェックして、火を止めて10分蒸らす。