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エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に
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エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に-レシピのメイン写真

エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に

rey*
rey* @cook_40029424

エリンギ1パックで美味しい佃煮が出来ちゃいます。コリコリの食感がたまらない。熱々ご飯にのっけていただきましょう^^
このレシピの生い立ち
近所のご年配の方に教えていただきました。
1パックでも瓶にたっぷり作れます^^

エリンギ1パックで美味しい佃煮が出来ちゃいます。コリコリの食感がたまらない。熱々ご飯にのっけていただきましょう^^
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1パックでも瓶にたっぷり作れます^^

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エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に

rey*
rey* @cook_40029424

エリンギ1パックで美味しい佃煮が出来ちゃいます。コリコリの食感がたまらない。熱々ご飯にのっけていただきましょう^^
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1パックでも瓶にたっぷり作れます^^

エリンギ1パックで美味しい佃煮が出来ちゃいます。コリコリの食感がたまらない。熱々ご飯にのっけていただきましょう^^
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材料

  • エリンギ 1パック
  • だし昆布 5cm角
  • 鷹のつめ 1~2本
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    まずはエリンギを半分にカット!

    • エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に作り方1写真
  2. 2

    手で裂いていきます。手で裂くことで断面が出来て味がしみやすくなります。

    • エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に作り方2写真
  3. 3

    全部裂き終わったら鍋に入れます。酒大さじ1を振りいれ、中火にかけます。

    • エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に作り方3写真
  4. 4

    エリンギから水分が出ますので、だし昆布と鷹のつめ、醤油を加えて水分がなくなるまで煮詰めます。

    • エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に作り方4写真
  5. 5

    冷めたら瓶に詰めて出来上がり。出し昆布は取り除いてね。

コツ・ポイント

強火にすると水分が早く蒸発してしまうので焦げ付きやすいです。中火がいいかと思います。
熱々ご飯にこのエリンギの佃煮をのせて、生卵・ねぎ・のり・花かつおなどをトッピングしてどんぶりにしても美味しいです^^

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rey*
rey* @cook_40029424
2010/03/22 15:33に公開
男の子二人のママです.。 お菓子作り・パン作り・おかずなどいろいな美味しい物を作る事が大好き☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆ 手作りの向こうにある笑顔を楽しみに日々頑張ってます♪ 雑貨・布小物・ガーデニングもコツコツと頑張っています。 (写真は木材で作ったホテル風キーホです)*つくれぽ掲載・コメント…遅れてます。必ずお伺いしますので気長に待って下さいね。
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このレシピのキーワード

佃煮 ご飯 エリンギ 酒 トウガラシ

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