筍は水煮を使用。よく洗って灰汁を落とし、薄切りに。ベーコンも薄切りにする。●の調味料は合わせておく。

フライパンにオリーブ油、鷹の爪、ベーコンを入れて火にかける。弱火でじっくりベーコンから油が出るまで加熱する。

ベーコンを端に寄せ、筍を入れて両面中火で焼き付ける。片面が焼けたらたっぷりの湯に塩を加えパスタを茹で始める。

パスタは表示より２分早く茹でる。茹で上げる３０秒ほど前に菜の花を入れてさっと湯がく。茹で汁をお玉１杯●に加える。

菜の花は食べやすい長さに切り、固い茎の部分を筍を両面焼き付けた３に加えてさっと炒めたらパスタ、黒胡椒を加える。

●を全体に回しかけパスタを解しながら炒める。水分と油分が馴染んでパスタに艶が出たら完成！残りの菜の花は仕上げに添える。

レシピに使用した【キッコーマン特選丸大豆しょうゆ】は上品な風味と豊かな味わいで素材の持つ美味しさを引き出してくれます。

筍の灰汁抜きはレシピID :17900848 を御覧下さい。