સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં મેંદો, બેસન અને કોકો પાવડર ને ચાળી લો હવે તેમાં દહીં અને બેંકીંગ પાઉડર નાખી બરાબર મિક્સ કરો

હવે તેમાં થોડું થોડું પાણી નાખી ખીરું તૈયાર કરો હવે તેને ૫-૬ કલાક માટે રહેવા દો

હવે ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં બ્રાઉન સુગર લો હવે તેમાં પાણી નાખી બરાબર મિક્સ કરો હવે ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી થવા દો

હવે ખાંડ ઓગળે એટલે તેમાં લીંબુનો રસ નાખી બરાબર હલાવી લો ૧ કે ૧૧/૨ તાર ની ચાસણી તૈયાર કરી છેલ્લા તેમાં વેનિલા એસેન્સ નાખી બરાબર મિક્સ કરો

હવે ખીરા ને બરાબર આથો આવી જાય એટલે તેને બરાબર ફીણી લો હવે પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો હવે ખીરા ને પાઈપીગ બેગ માં ભરી તેલ /ઘી માં જલેબી પાળી લો

હવે મધ્યમ તાપે થવા દો હવે તેને તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં બોળી ૫ મિનિટ સુધી રહેવા દો

હવે સર્વિગ પ્લેટ માં કાઢી સવૅ કરો.