レンコンは2ミリ幅の半月切りにして酢水にさらしてから塩少々をふりかけレンジで1分半チンする。サラミは食べやすい大きさの薄切りに、きゅうりはスライサーで薄切りにして塩少々を入れしばらくおきしんなりしたら水気を絞ります。

1のレンコン、サラミきゅうりをボールに入れ、◎の調味料も入れ混ぜ合わせる。

味をみてよければ最後にブラックペッパーを入れ出来上がりです。