タマゴを、卵白と、卵黄に分ける。このとき、絶対、卵白に卵黄が、混じらないように注意すること。

卵黄に、グラニュー糖２０グラムをいれ、泡だて器で、よく混ぜる。持ったりするまであわ立てる必要はありません。

次に、薄力粉と、ベーキングパウダーを一緒に、ふるいながら、入れ、泡だて器でツヤが出るまで混ぜる。

次に、卵白をあわ立てます。あればハンドミキサーを使い、最初は低速で、卵白をほぐし次に高速で、あわ立てはじめます。

卵白の泡が、写真のように、きめ細かくなってきたら、残りのグラニュー糖２０グラムをさらに入れ、高速であわ立て続けます。

写真のように卵白がツヤを帯びて、ツノがしっかり立つまで泡立てます。ぼそぼそになるまであわ立てないように気をつけてください

卵黄の、ボウルにあわ立てた卵白の3分の１をいれ、卵白の泡を消さないように、でもしっかり馴染むように泡だて器で、混ぜます。

次に残りの卵白に、卵黄の生地を入れ、底から大きく返すように泡だて器で混ぜます。
このように生地にツヤが出るのが目安です

１００均の紙コップ２０５mlの7分目まで生地を流し込みます。その後、10センチくらいからそれぞれ、落とし空気を抜きます。

１７０度に余熱したオーブンに入れ、３０分焼きます。この、お写真は15分ほどたって膨らんできたところです。

焼きあがったら、オーブンシートを敷いた、ケーキクーラーの上でさかさまにして、生地を均一にします。

小さなお子さんへのプレゼントなら、かわいい紙コップを使って焼いて、上をビニタイで、くくるだけでかわいくなります。

大人の方へのプレゼントには、こんな感じでラッピングすれば、紙コップなのに、簡単なのに、こんなにかわいくなっちゃいます。

このレシピは、失敗のないようにベーキングパウダーを使っています。ＢＰの含有アルミニウムが気になる方はこちらを使用ください

１７センチの普通のシフォン型1ケ分です。普通のシフォン型でも、もちろん焼けます。