ほっこり♪貝ひもと大根の煮物
たすけ @cook_40021787
これからおいしい大根を帆立貝のひもと一緒に煮物に。
このレシピの生い立ち
ホタテの貝ひも、生でも美味しいですが、煮物するとだしが出ておいしい。しかもお買い得。もちろん、余裕のあるときはホタテ丸ごといっちゃってください！
ほっこり♪貝ひもと大根の煮物
これからおいしい大根を帆立貝のひもと一緒に煮物に。
このレシピの生い立ち
ホタテの貝ひも、生でも美味しいですが、煮物するとだしが出ておいしい。しかもお買い得。もちろん、余裕のあるときはホタテ丸ごといっちゃってください！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚めにむき、１．５ｃｍくらいの厚さに切り、米のとぎ汁（または米少々を入れた水）で透明になるまで下ゆでする。一度水に取りさっとすすいで鍋に戻す。
- 2
下ゆでの間に、貝ひもをボウルの中で塩小さじ２（分量外）でよくもみ、ざるにあけて流水ですすぐ。その後食べやすい長さに切る。包丁だと案外切りにくいので、キッチンはさみがおすすめ。
- 3
大根を入れた鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら貝ひもと、日本酒、みりん、塩を入れてしばし煮る。
- 4
火を止める前に、醤油を加えて香り付け。仕上げに万能ネギや柚子胡椒を添えて完成♪
コツ・ポイント
時間が有れば、手順３の後一度火を止めて冷ましてから再度煮ると味が良くしみますよ。
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