☆の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてさます。

卵黄とグラニュー糖（30g）を泡立て器でよく混ぜる。

②にマスカルポーネを数回に分けて、よく混ぜる。

生クリームを8分に立てて、③に数回に分けて混ぜる。（この辺から、泡だて器→ゴムベラ）

★でメレンゲを作って、④に半量混ぜる。（好みで増減してください）
アマレット小さじ1も振り入れる。

器にフィンガービスケットを敷き、①をたっぷりしみこませる。

⑥の上に⑤のクリームを流す。
（あまったビスケットは①に浸して、適当に埋めちゃいましょう！）

冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
（ビスケットをしっとりさせるためには数時間必要かも！？）

スプーンでお皿に適当にすくい、ココアを好きなだけかけて、できあがり♪