じゃがいもはできるだけ薄切りにし、その後できるだけ細く千切りにする！ボールに入れて水を変えながら澱粉やぬめりを洗う。

豚肉は細切りにし、分量外の調味量（醤油、酒各小１、片栗粉小２）で下味をつけておく。

フライパンにごま油、にんにくを熱し、強火で②の豚肉をほぼ火が通るまで炒める。

水切りした①のじゃがいもを入れ、さっと炒めて油が回ったら☆を順番に入れて、全体を絡めたらできあがり。