新じゃがの小さいものを皮つきのまま使います。綺麗に洗って砂や汚れを取ります。
玉葱はくし切り、人参は乱切りで。

きぬさやは軽く、下茹でして別に分けておきます。じゃがいもに切れ目を入れ味を染み込み易くしておきます。

お鍋に油を引き、牛肉を軽く炒め、玉葱、人参の順に炒めて一旦火を止めて調味料を全て入れます。

じゃがいもを乗せて蓋をし圧が掛かったら弱火にして４分加熱。その後火を消し自然放置して、最後にきぬさやを入れれば出来上がり