新潟イタリアン。みかづき風
新潟のローカルB級グルメ、みかづき・イタリアン再現をめざして、何度も試作しました。けっこう近くなったかな？
このレシピの生い立ち
そういえば変な食べものだ…と思い、再現を試みることにしました。他県の方に「しょうがは必須だ」という、的を得た感想をいただいたので、けっこう近いのではと思います。
新潟イタリアン。みかづき風
新潟のローカルB級グルメ、みかづき・イタリアン再現をめざして、何度も試作しました。けっこう近くなったかな？
このレシピの生い立ち
そういえば変な食べものだ…と思い、再現を試みることにしました。他県の方に「しょうがは必須だ」という、的を得た感想をいただいたので、けっこう近いのではと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を熱し、もやし＆一口大に切ったきゃべつを炒める。かなりしんなりして炒め過ぎかな？というくらいまで。
- 2
別の小鍋にミートソース～コーンまでの材料を入れ、よく混ぜ熱する。
- 3
中華めんは袋の表記の半分の時間だけゆで、よく湯を切る。
- 4
1のフライパンの中身をあけ、薄く油をひき、3の麺を入れて炒める。べたつくようなら適宜水(分量外)を加えながら炒めて下さい
- 5
特有のにおいが消え麺らしい香りになってきたら、火が通った証拠。1と調味料（ウスターソース～粉チーズまで）を入れて炒める。
- 6
よくなじんだら、5を皿に盛り、2をおたま半分ほどだけ（かなり少ないです）かけて、しょうがを添える。
- 7
ミートソースが少なくて、ひと味足りないのが本家の味(笑)
味重視の方はミートソースを多めにかけた方がおいしいです。 - 8
粉チーズは本家のお話を参照。たった1ふりですが、入るとグッと味がリアルになります。トマトペーストも本家参照です。
コツ・ポイント
工程5までは「これだけでは味が薄すぎてキツイ」という印象です。
麺は、あればうどんくらい太い中華麺を。私はちゃんぽん麺でやってみました。
ミートソースは『マ･マー トマトの果肉たっぷりのミートソース』が一番近いと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
