フライパンに油をしいて（１）のブリを入れ、中火で焦げ目がつくまで焼きます。
いい焼き目がついたら裏返し、中火～弱火で火が通るまで焼きます。

ブリに火が通ったら、フライパンの油と汚れをペーパーで拭き取ります。
合わせておいた◎の調味料を入れます。

ブリをひっくり返してタレをからめ、器に盛ります。
フライパンに残ったタレを煮詰めて、盛り付けたブリにかけます。（煮詰めたタレの泡が大きくなった位がちょうどいい具合だと思います）

茹でた青菜などを添えると見た目もきれいに見えます。