ボールに小麦粉・ベーキングパウダーを混ぜて、振るっておく。

別のボールに卵と砂糖・塩を入れよくすり混ぜ、牛乳とヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜる。あればバニラオイルも加えて！

手順２のボールに粉類を入れる。 ★あまり混ぜすぎない。少し粉のだまが残る程度がよい。

混ぜたボールにラップを生地にはりつかせるようにかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。冷蔵庫から出して固ければ牛乳をほんの少し足して程よい柔らかさに戻す。

テフロン加工フライパンを熱々に熱して、濡れ布巾の上にいったん置く。ジュッといって煙がたちます。そこにケーキの液を流し込み、弱中火で焼く。フツフツと生地に穴があいてくれば　裏返して焼く。