蝦の背腸を取り、蝦の下処理Aを入れてよく揉み込んで15分置きます。

キッチンペーパーで包んで水気を取ってから、片栗粉大１をまぶします。

胡麻油でにんにく・生姜を炒めて、蝦を加えます。

全て混ぜ合わせておいた調味料Bを入れます。ネギを加えて、火を一旦止めて水で溶いた片栗粉大１をかけます。