芽キャベツは黒くなった部分や芯の硬い箇所、外側の黄色くなった葉があれば取り除くき、水でさっとすすぐ。

フライパンにバターとニンニクを加えて中火にかける。バターが溶けたら芽キャベツを加え、フライパンの中で転がしながら炒める。

芽キャベツの表面が透き通る位を目安に炒めます。

芽キャベツの表面に火が通ってきたら、酒大さじ１を加えふたをして、蒸し焼きにする。

メキャベツがやわらかくなって水気がなくなったら火を止める。

塩コショウして出来上がり。