鶏胸肉を1センチ幅くらいの削ぎ切りにして袋に入れ、◎の塩麹と生姜を入れて30分ほど置く。このまま冷凍保存保存すると便利。

フライパンに油をひき、1を蓋をして蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏も同じように焼く。

☆の調味料と玉ねぎを混ぜたものを加え、五分ほど煮詰めて味が染み込んだら完成。