野ふきはたわしでこすり洗いし、５㎝位にカット。椎茸はそぎ切り。油揚げは正方形(好みの形)にカットする。

鍋にふきと椎茸を入れひたひたに水を入れ火にかける。沸騰後灰汁を取り除き、油揚げと調味料を入れる。

材料が軟らかくなったら、鰹節をふり入れ火を止めて出来上がり。