サツマイモは皮を剥き、3センチ長さの細切りにする。

フライパンでバターを熱し、弱火でサツマイモを炒める。

サツマイモが透き通ってきたら水、砂糖、生クリーム、塩を加えて弱火で煮詰める。

全体がもったりとまとまってサツマイモが柔らかくなったらカルダモンを加えて混ぜ、火を止める。

最後にバニラエッセンスを加えてさっとひと混ぜする。