ジャガイモは短冊切り、ネギは縦半分に割り斜め細切りにする。☆印の調味料を全て合わせておく。

ジャガイモをサラダ油少々（分量外）で中火で炒め、塩・コショウ少々を加える。

ジャガイモが透き通ってきたらネギと1で合わせた調味料を加えて、ざっとひと混ぜし、火を止める。

3を4等分し、ココット型などの耐熱容器に入れ、真ん中をくぼませたところに卵を落とし入れる。

ふんわりとラップをしてレンジで2分程度加熱する。