春雨はお湯で戻しておきます。

しいたけと茹でたけのこ(３cm)、ニラ(５cm)をせん切りにします。※もやしはそのまま。

フライパンで豚ミンチを炒め火が通ったら、しいたけタケノコもやしニラ春雨の順に加え炒め合わせます。

しんなりしだしたら→

(Ａ)を入れて煮立たせます。一旦火を止め水溶き片栗粉を流し入れ、再度火にかけとろみがついたら、別容器で完全に冷まします

(４)の具を春巻きの皮で巻き、１８０度に熱した油でこんがり揚げて完成です♪

春巻きの巻き方→

春巻きの皮を角が手前にくるようひし形に置き、手前から１／３くらいのところに具を置きます。

手前に残った三角の部分を、具を包むように折ります。

左右の角を内側に折り、手前から向こう側にむかって巻く。水溶き小麦粉を残った角の端に塗り、ひっつければ完成です。